Kabocha ialah varieti labu premium yang ditanam oleh Harvest Moon di Australia, yang terkenal dengan rasanya yang manis secara semula jadi dan isi labu yang kaya dan padat yang menyerlah dalam segala-galanya daripada makan malam hari biasa yang ringkas hinggalah hidangan bermusim yang mewah.
Kabocha, rasanya lebih sedap,
kentang goreng lebih sedap, panggang lebih sedap, dan menukarkan makanan biasa menjadi sesuatu yang berbaloi untuk diperkatakan.
Manis. Pekat. Sangat memuaskan.
Ini labu yang kelihatan seperti berasal dari ladang, bukan kilang. Rasanya sangat pekat, bahagian dalamnya berwarna keemasan yang cantik, dan sesuai untuk mereka yang mahukan lebih banyak daripada sayur-sayuran mereka.
Dan sejujurnya? Kami rasa anda akan menyukainya.
Kabocha bukan sekadar sedap dihidangkan di atas pinggan.
Ia juga sangat mengagumkan dari segi nutrisi.
Labu Jepun yang kaya dan manis secara semula jadi ini mengandungi banyak kebaikan dalam setiap gigitan, tanpa terasa seperti "makanan kesihatan".
Ia rendah kalori, bebas lemak secara semula jadi, tinggi serat dan sarat dengan jenis nutrien yang disukai oleh badan anda.
Kesihatan dan Pemakanan:
Vitamin A untuk kesihatan mata dan imuniti
Vitamin C dan E untuk kesihatan harian
Kalium untuk menyokong kesihatan jantung
Serat untuk membantu anda kenyang lebih lama
Antioksidan semula jadi yang kuat daripada isi oren pekat itu
Dan meskipun rasanya manis dan menenangkan, kabocha mempunyai karbohidrat bersih yang lebih rendah berbanding pelbagai jenis labu musim sejuk yang lain, termasuk butternut.
Tapi sejujurnya, perkara terbaik tentang kabocha?
Ia menjadikan pemakanan sihat terasa memanjakan.
Padat, gebu dan mengenyangkan secara semula jadi, ia memberikan pengalaman makanan selesa yang biasanya dijangkakan oleh orang ramai daripada hidangan yang lebih berat.
Sekitar 270g kabocha yang dimasak hanya mengandungi kira-kira 100 kalori, menjadikannya pilihan pintar bagi mereka yang mahukan rasa, kenyang dan keseimbangan sekaligus.
Tidak seperti kebanyakan labu, kulitnya juga boleh dimasak dan dimakan, menambahkan lebih banyak serat, tekstur dan kebaikan pada hidangan anda.
Mengapa orang ramai menyukainya:
Rasa manis semula jadi
Tekstur padat yang dipanggang dengan cantik
Karbohidrat lebih rendah daripada banyak jenis labu musim sejuk
Kaya dengan antioksidan dan beta-karotena
Mengenyangkan, melegakan dan serba boleh
Ini makanan yang menyegarkan tetapi rasanya juga sedap.
Labu Tempura Kabocha
Bahan-bahan
Adunan:
1 cawan (150g) tepung gandum
1/2 cawan (75g) tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik
1 1/3 cawan (330ml) air soda sejuk
200g Labu Kabocha, dipotong nipis (Kekalkan kulitnya, ia sedap!)
Minyak sayuran, untuk menggoreng
Kecap manis (kicap manis) untuk dihidangkan
Kaedah
Ayak tepung, tepung jagung, dan serbuk penaik ke dalam mangkuk.
Masukkan air soda secara beransur-ansur sehingga sebati; sejukkan selama 10 minit di dalam peti sejuk.
Panaskan minyak dalam wok atau penggoreng deep-fryer hingga 180°C.
Celupkan Labu Kabocha dalam adunan, toskan lebihan, dan goreng dalam kelompok selama 2-3 minit sehingga keperangan dan rangup.
Toskan di atas tuala kertas.
Hidangkan panas-panas bersama kecap manis.
Gigitan Kabocha Penggoreng Udara
Bahan-bahan
500g labu Kabocha, dipotong kecil atau kiub bersaiz gigitan
1 sudu kecil serbuk bawang putih
1 sudu kecil perasa serbaguna
1/2 sudu kecil paprika
Emping Cili - jika anda suka
Lada hitam dan garam secukup rasa
Minyak zaitun extra virgin
Kaedah
Panaskan Penggoreng Udara Anda
Potong labu Kabocha menjadi hirisan dan buang bijinya (biarkan kulitnya tertanggal, sedapnya!)
Campurkan serbuk bawang putih, paprika, kepingan cili (jika suka), perasa serbaguna, lada sulah dan garam dalam mangkuk.
Gaulkan kepingan labu dengan minyak dan kemudian salutkan dengan campuran rempah ratus tersebut.
Sebarkan secara rata di dalam penggoreng udara anda dan bakar selama 20-25 minit sehingga rangup dan keperangan.
Nikmati dengan sos pencicah atau relish kegemaran anda!
Kabocha Panggang Glaze Halia Maple Mewah
Bahan-bahan
500g labu Kabocha
3 sudu besar minyak zaitun
Secubit garam
1/4 sudu kecil lada hitam
1 1/2 sudu kecil kicap soya
3 sudu besar sirap maple
1 sudu kecil halia kisar
Biji labu kering, biji bijan dan daun bawang, untuk hiasan jika suka
Kaedah
Belah labu Kabocha kepada dua bahagian, buang bijinya
Potong kepada baji 1 1/2 inci (biarkan kulitnya tertanggal, sedap!)
Gaulkan baji dengan minyak zaitun, garam, dan lada sulah; panggang di atas dulang pembakar selama 10 minit.
Campurkan sirap maple dan halia; sapukan pada baji.
Panggang lagi 20 minit atau sehingga keperangan dan lembut.
Hiaskan dengan biji labu kering, biji bijan dan daun bawang, sebagai hiasan jika suka
Ada lebihan makanan? Masukkan ke dalam salad pada keesokan harinya!
Sup Kelapa Berkrim dan Kabocha
Bahan-bahan
1 Labu Kabocha (500g)
1 biji bawang, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
2-3 cawan stok (ikut apa sahaja yang ada)
1 tin (400ml) santan (simpan sedikit untuk hiasan)
Minyak kelapa, untuk menumis (atau apa sahaja minyak yang anda ada)
Rempah:
2 sudu kecil pes kari Thai,
2 sudu kecil halia,
2 sudu kecil serai
Selasih atau ketumbar segar, untuk hiasan
Garam dan lada sulah, secukup rasa
Kaedah
Potong labu Kabocha menjadi kiub, buang bijinya
Tumis kiub labu, bawang besar dan bawang putih dalam minyak kelapa selama 4 minit.
Masukkan rempah ratus, biarkan rempah ratus panas dan wangi
Masukkan stok dan biarkan mendidih
Biarkan ia mereneh di bawah penutup selama 20 minit sehingga empuk.
Masukkan separuh santan, kisar sehingga sebati (atau biarkan ketulan jika suka).
Hidangkan di atasnya dengan baki santan dan selasih atau ketumbar yang dikoyakkan.
Nikmati sup anda dengan sedikit rasa yang pekat? Tambahkan sedikit cili ke dalam rempah ratus anda!
Quiche Labu Kabocha
Bahan-bahan
Labu Kabocha, dipotong bahagian atas dan dilubangi bijinya
1 sudu besar minyak zaitun
3-4 biji telur
1/2 cawan (40g) parmesan parut halus
100g ham, atau bacon yang telah dimasak
2 ulas bawang putih, ditumbuk
Masukkan tomato ceri, zucchini parut atau sayur-sayuran lain yang anda suka
Garam dan lada sulah, secukup rasa
Kaedah
Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Gaulkan labu dengan minyak, dan panggang di atas dulang yang dialas selama 10 minit untuk melembutkannya.
Pukul telur, kuning telur, keju, dan daging (dan sayur-sayuran lain jika anda mahu.
Tuangkan campuran ke dalam Labu Kabocha.
Bakar selama 30-35 minit sehingga pekat dan keperangan. Sejukkan sedikit sebelum dihiris.
Suka keju? Tambah sedikit keju tambahan 5 minit sebelum anda mengeluarkannya dari ketuhar!
Salad Labu Kabocha Panggang Arang
Bahan-bahan
1 biji Labu Kabocha dipotong dadu (tanpa kulit, sedapnya!)
1 keping beri biru
Keju kambing
Daun selasih segar
Roket
Bawang Merah
Walnut
Biji labu
Vinaigrette balsamic atau pilihan sos salad anda
Kaedah
Labu Kabocha panggang arang dengan sedikit minyak minyak, garam dan lada sulah.
Hiris bawang besar dan masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk besar untuk digaul, ketepikan
Setelah labu masak, ketepikan untuk disejukkan
Masukkan ke dalam salad anda dan gaul rata.
Tambah vinaigrette balsamic atau sos salad pilihan, selamat menikmati!
